Cantovera

Descripción

Vino tinto Ribera del Duero con 9 meses en barrica

Descubre el Cantovera, un vino que encarna la esencia de la Ribera del Duero, elaborado con la variedad 100% Tinta del País (Tempranillo). Esta variedad, cultivada en nuestras latitudes, se caracteriza por tener un grano pequeño con una corteza gruesa. Esta combinación da como resultado un color cereza intenso y una concentración de fruta que es distintiva de los vinos de Ribera.

Proceso de Elaboración Único: Nuestro Cantovera es fruto de una vendimia manual cuidadosa. La maceración se extiende por alrededor de 20 días, garantizando la extracción óptima de sabores y aromas. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura constante de 28ºC en depósitos troncocónicos, seguida de una fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable. Este proceso asegura la suavidad y complejidad del vino.

Crianza Exquisita: El vino Cantovera es envejecido durante 9 meses, dividiendo su tiempo entre barricas francesas (50%) y americanas (50%). Pero no termina ahí. Tras esta crianza, el vino es trasladado a una tina de roble francés donde reposa 6 meses adicionales, acompañado de batonajes semanales. Este proceso intensifica su cuerpo y sabor.

Notas de Cata: Al observar el Cantovera, te cautivará su color cereza con destellos violáceos brillantes. Al degustarlo, experimentarás una sensación equilibrada y estructurada en boca. Su final es sedoso, dejando aromas persistentes a cacao y especias que evocan la riqueza de la Ribera del Duero.

El Cantovera no es solo un vino, es la representación de viticultores apasionados por su oficio. Cada botella es el resultado de la fusión entre técnicas tradicionales y la innovación contemporánea. Desde el cuidado meticuloso de nuestros viñedos hasta la selección manual de cada uva, nos esforzamos por garantizar que cada sorbo transmita la riqueza y diversidad del terroir Ribera del Duero.

100% Tinta del País (Tempranillo), que en estas latitudes tiene un grano pequeño con corteza gruesa que da un color intenso y esa concentración de fruta característica de los vinos de Ribera.

9 meses en barrica

Elaboración: vendimia manual, maceración por alrededor de 20 días, fermentación alcohólica a temperatura estable de 28ºC en depósitos troncocónicos y fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.