Baserritar

Parcela: Nekezolo
Variedades: 20% Hondarribi Zuri Zerratia, 75% Hondarribi Zuri, 5% Otras variedades (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc).
Elaboración: Selección de las mejores uvas y prensado en racimo entero para la obtención de un mosto más puro y cremoso. Fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin filtrar ni clarificar. El vino pasa diez meses en contacto con las lías finas, usando la técnica del bâtonnage. La oxidación controlada del depósito y la sobre saturación de lías, le confieren un carácter especial, diferente y único en la D.O. Bizkaiko Txakolina.
Carácter: Vino muy fresco en boca, dominado por los aromas de hierbas silvestres, frutas maduras, lías finas. En boca entrada con buena acidez, frutoso y salinoso, muy equilibrado con un paso largo. Sabroso y complejo a su
vez.

Acidez total: 7,50 g/l
Alcohol: 13%
Producción Baserritar 2019: 825 botellas