Sampayolo (Sobre lías Godello)
From: 12,00€
Descripción
Este vino está elaborado con uvas procedentes de pequeñas parcelas de las montañas de Valdeorras en Ourense. Se ha remontado semanalmente sobre sus propias lías dotándolo de mayor carga aromática. Nueva cosecha añada 2019.
Ausencia de tratamientos con herbecidas ni glifosatos, ya que el cuidado por el medioambiente y la propia salud es uno de los principios fundacionales de la bodega.
Limpio, brillante, amarillo pajizo con reflejos verdosos. Frutal (Manzana, melón, peras, melocotón), recuerdo a heno y flores. Es un vino fresco, equilibrada acidez, que confirma en boca la fruta percibida en nariz. Con un ligero amargor que le da una largura que invita a repetir.
Descripción
Sampayolo Godello sobre lías.
Sampayolo Godello sobre lías” se elabora con la variedad Godello 100%, con uvas procedentes de pequeñas parcelas de montaña debido al minifundismo que impera en Galicia, con ausencia de herbecidas y glifosatos en los tratamientos de viñedo.
En vendimia se recogen manualmente los racimos en cajas de aproximadamente 20 kilos y se hace una segunda selección en bodega, para que solo pasen a la elaboración los racimos totalmente sanos y optimo estado de maduración.
Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y remontado semanal de sus propias lías buscando realzar aromas, untuosidad y glicerina.
Limpio, brillante, amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Aroma fresco, y con notable intensidad aromática, donde primero sale la fruta (pera de agua manzana, níspero, y melocotón) y luego aparecen ligeros toques herbáceos de heno y florales de gardenias, lirios y nardos.
Amable entrada en boca, intenso, mineral, con lágrima densa y persistente. Compensado equilibrio entre acidez y graduación. Con fuerte retrogusto y un ligero amargor, que hace que el paladar disfrute las bondades del monovarietal durante mucho tiempo.
Los viñedos tienen entre 10 y 35 años y se han elaborado de la cosecha 2019, 12.600 botellas
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