Valdecuevas Verdejo

Descripción

DESCRIPCIÓN:

Vino blanco verdejo de estilo clásico. Elaborado íntegramente con uvas de la variedad verdejo procedentes de nuestro viñedo más viejo y menos productivo, el “Pago de la Pardina”. Esta finca tiene suelos más pedregosos, lo que favorece una correcta maduración y equilibrio de nuestra cosecha.

NOTA DE CATA Y MARIDAJE

Amarillo pajizo, con tonos verdes, vivo. Predominan las notas a fruta de hueso (melocotón y albaricoque) y un fondo de hinojo. Intensidad aromática alta, fresco, agradable.Volumen en boca, muy untuoso, acidez equilibrada, persistente y largo.Combina perfectamente con pescado y marisco fresco, pasta, arroces y carnes blancas

CONSERVACIÓN Y SERVICIO

Conservar en lugar fresco y seco. Servir entre 6º C y 8º C

VIÑEDOS

Los viñedos de nuestra finca están situados a una altitud entre 700 y 800 metros en terrenos de origen aluvial, pedregoso, de excelente estructura, porosidad y drenaje lo que proporciona un soporte y microclima adecuado y un excepcional desarrollo a nues-tra variedad verdejo. La verdejo es una variedad de gran carácter, que está muy bien adaptada a las condiciones extremas de la zona, lo que permite la elaboración de vinos blancos frescos de gran personalidad.

ELABORACIÓN

Ya desde el campo todos los trabajos realizados a la cepa, como podas, aclareos y deshojados van encaminados a obtener unos racimos de calidad. Vendimiamos en el nivel óptimo de maduración y durante la elaboración en bodega perseguimos siempre preservar la tipicidad de la variedad verdejo, con maceraciones y fermentaciones controladas y con una posterior crianza sobre lías durante 3 meses.Todo esto hace que obtengamos como producto final nuestro característico Valdecuevas Verdejo.