El Sacramento

Descripción

EL SACRAMENTO

Es un entorno que por su ubicación en un promontorio goza de unas vistas excepcionales de los alrededores.
Es también un gran “terruño” vitícola por su ubicación, en el límite de una rotura geológica, y por su suelo capaz de regular la alimentación hídrica del sistema radicular del viñedo.
El suelo de El Sacramento es limoso arcilloso arenoso en superficie y arenoso limoso arcilloso en profundidad. Tiene abundante materia orgánica y calcárea. Desde el punto de vista mineral su composición es perfectamente equilibrada.
La magia del “terruño” ocurre y el vino es su expresión única.
El viñedo actual ha sido plantado en vaso con cepas de Tempranillo en 1986.

RIOJA

La Rioja goza de un clima favorable para la elaboración de vinos finos y de una variedad de terruños que les proporciona complejidad. El Sacramento, por su ubicación idónea, ofrece el equilibrio necesario para elaborar un gran vino, al que se le dedica un trabajo esmerado.

FAMILIA

Viñas Leizaola adquirió la propiedad de El Sacramento en marzo de 2011.

Leizaola, oriundo de Gipuzkoa en el norte del País Vasco, es el apellido de la familia materna del actual propietario: Etienne Cordonnier, quien, con este proyecto, ambiciona volver a sus raíces familiares, así como proponer un vino que refleje la educación vinícola profesional de la familia Cordonnier, que lleva trabajando desde hace tres generaciones como agente, en el mercado belga de numerosos vinos de categoría mundial.

ELABORACIÓN

El cuidado del viñedo se hace siguiendo un método que combina el análisis de los suelos y subsuelos, de los limbos al principio de la brotación y de las bayas durante el envero. El tratamiento específico de cada parcela permite armonizar los equilibrios

Jesús Velilla, quién procede de una familia de viticultores de Lapuebla de Labarca, se encarga de las labores vitícolas hasta la vendimia en cajas.

Después del despalillado, se lleva a cabo la fermentación alcohólica controlando la temperatura hasta alcanzar los 28°, haciendo remontados diarios y varios “délestages” al final del ciclo. A continuación, se vierte el vino en barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y su crianza, con trasiegas manuales de barrica a barrica mediante el falsete.

AÑADA

Un Gran Vino en Condiciones Límite

El Consejo Regulador calificó 2019 como una añada excepcional, pero mirando la climatología del ciclo, no había nada seguro; no hubo lluvias desde diciembre hasta el 18 de abril, la brotación fue muy progresiva, tras un final de abril y mayo frio y húmedo.

Hubo que esperar al 30 de mayo para ver llegar el calor y una floración muy repentina el 4 de junio, pero también espaciada en el tiempo, preparando una cosecha de volumen reducido. Mi-floración el 18 de junio en El Sacramento. Ha seguido un verano bien  marcado, con un ambiente de aire seco, calor y lluvias espaciadas compensando la  sequía del invierno.

El período pre-vendimia ha sido muy peligroso, con lluvias significativas el 26 de agosto, 10 y 16 de septiembre, pero compensado por un viento predominante, permitiendo llevar la uva a una maduración óptima en buen estado sanitario.

Vendimiamos el tinto del 23 de septiembre al 8 de octubre; muy espaciado en el tiempo, a la luz de esta añada en condiciones límites.

El vino tiene una concentración impresionante, con una fruta potente.

Zona de Producción

Viñedo propio en Laguardia. Rioja Alavesa

Ensamblaje Final

Tempranillo 96%. Graciano 4%

Elaboracion

Vendimia en cajas de 12 kg con selección manual de racimo y posterior selección por vibración grano a grano. Vinificación por parcelas. Fermentación maloláctica en barricas, y crianza durante 12 meses en roble francés.

Color

Rojo vivo cardenalicio con tonos violáceos en el borde

Fecha de Cata, 24 de Noviembre de 2020

Nariz

Sin mover la copa se aprecian aromas a frutas rojas frescas como cereza y frambuesa, con un fondo de torrefactos finos.

Al mover la copa se concentran los matices a fruta roja, granada y cereza entremezclados con especias exóticas.

Boca

En el ataque el vino se presenta fresco, con sensaciones atlánticas de frutas rojas acidas, con un buen equilibrio y medio peso.

En el paso de boca destacan los recuerdos a granada, cereza y pomelo rojo, entremezclado con matices minerales, chocolate, café y tostados elegantes.

El retrogusto es medio largo y elegante, marcado por el buen equilibrio de taninos  finos y fruta fresca