Descripción
EL SACRAMENTO
Es un entorno que por su ubicación en un promontorio goza de unas vistas excepcionales de los alrededores.
Es también un gran “terruño” vitícola por su ubicación, en el límite de una rotura geológica, y por su suelo capaz de regular la alimentación hídrica del sistema radicular del viñedo.
El suelo de El Sacramento es limoso arcilloso arenoso en superficie y arenoso limoso arcilloso en profundidad. Tiene abundante materia orgánica y calcárea. Desde el punto de vista mineral su composición es perfectamente equilibrada.
La magia del “terruño” ocurre y el vino es su expresión única.
El viñedo actual ha sido plantado en vaso con cepas de Tempranillo en 1986.
RIOJA
La Rioja goza de un clima favorable para la elaboración de vinos finos y de una variedad de terruños que les proporciona complejidad. El Sacramento, por su ubicación idónea, ofrece el equilibrio necesario para elaborar un gran vino, al que se le dedica un trabajo esmerado.
FAMILIA
Viñas Leizaola adquirió la propiedad de El Sacramento en marzo de 2011.
Leizaola, oriundo de Gipuzkoa en el norte del País Vasco, es el apellido de la familia materna del actual propietario: Etienne Cordonnier, quien, con este proyecto, ambiciona volver a sus raíces familiares, así como proponer un vino que refleje la educación vinícola profesional de la familia Cordonnier, que lleva trabajando desde hace tres generaciones como agente, en el mercado belga de numerosos vinos de categoría mundial.
ELABORACIÓN
El cuidado del viñedo se hace siguiendo un método que combina el análisis de los suelos y subsuelos, de los limbos al principio de la brotación y de las bayas durante el envero. El tratamiento específico de cada parcela permite armonizar los equilibrios
Jesús Velilla, quién procede de una familia de viticultores de Lapuebla de Labarca, se encarga de las labores vitícolas hasta la vendimia en cajas.
Vendimia en cajas de 12kg con selección manual de racimo y posterior selección por
vibración grano a grano.
Descube a deposito el día siguiente, desfangado, y posterior
trasiego a barricas de roble francés y acacia, y huevo de hormigón para fermentación.
Batonajes semanales de las lías. Crianza de 4 meses antes del embotellado.
DATOS DE LA COSECHA – AÑADA DE VITICULTO
Año de Nieves, Año de Bienes
2021 comenzó con un manto de nieve que se mantuvo en Laguardia durante las primeras semanas de enero.
Sabemos que la pluviometría puede variar año a año, pero generalmente es difícil encontrar una diferencia de más del 20% respecto a la media anual, aunque varíe mucho la repartición entre los meses del año. Este año han sido enero, junio y noviembre-diciembre los meses más húmedos.
El clima de cada estación ha estado bien marcado; calor en mayo, julio muy estival y lluvias al final del verano, permitiendo una maduración por nutrición y no por concentración.
Las lluvias de junio, sobre la flor, dejaron cierto corrimiento, dando uvas bien ventiladas y carga idónea para obtener buena calidad. El resultado final ha sido una añada de excelente calidad, con equilibrio entre fruta expresiva, elegancia de los taninos y profundidad de los vinos.
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