San Pedro de Yacochuya

Descripción

La Bodega San Pedro de Yacochuya es un pequeño emprendimiento vitivinícola ligado a la familia Etchart.

Producto de la unión entre la familia Etchart y el aclamado enólogo francés Michel Rolland, esta bodega produce vinos premium para exportación y el mercado local. Las veinte hectáreas de viñas productivas están ubicadas a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, por lo que es uno de los sitios de producción más altos del mundo. Un 80% de los viñedos están dedicado al Malbec, mientras el restante está destinado a Torrontés y Cabernet Sauvignon.

La construcción de Bodega San Pedro de Yacochuya se inició en 1998 y la primera elaboración se realizó en 1999. Dentro de su gama de vinos se destaca el Yacochuya Malbec.

Una de las principales características de las uvas que se producen en altura es que por la gran intensidad de los rayos solares, las pieles de las mismas son generalmente más gruesas y esto se traduce en vinos de gran estructura.

Elaboración: Fermentación en acero inoxidable y criado durante 12 meses en barricas de roble francés (60% nuevas). Sin clarificar y sin filtrar.

Notas de cata: Color purpura, brillante. Aroma de fruta negra, especias y piedra mojada. En boca llena y carnosa con taninos pulidos y una acidez sorprendente. Muy mineral en nariz y boca. Largo, con postgusto frutal.

Descripción: Color purpura, brillante. Aroma de fruta negra, especias y piedra mojada. En boca llena y carnosa con taninos pulidos y una acidez sorprendente. Muy mineral en nariz y boca. Largo, con postgusto frutal.

Para acompañar Carnes a la brasa , empanadas argentinas.