Ondarre 7 parcelas

Descripción

COMPOSICIÓN VARIETAL: 

Tempranillo y Mazuelo procedente  diversidad de suelos de Viana. Pequeños viñedos situados entre los 400 y 700 m de altitud. Suelos calizos y poco profundos,
afloramientos de profundos ligeros y bien Fruto sano y en su justa madurez para conseguir un ‘vino de guarda’.

ELABORACIÓN:

Fermentación entre 18 y 24 ºC con el fin aromas de Tempranillo y Tiempos de maceración en torno a las dos semanas, con remontados diarios.

Se extraen así los componentes de calidad, manteniendo los aromas frutales Crianza en barricas de roble americano y francés durante 12/16 meses con trasiegas periódicas.
Rojo oscuro con ribetes púrpura. Aromas de frutos rojos y negros combinan con otros especiados. Perfil aromático fresco y limpio.
En boca presenta una entrada suave y redonda, solidez y peso en el paladar medio y gran persistencia final con postgusto dulce.
CRIANZA:

7 Parcelas, 7 suelos diferentes.
La expresión de la diversidad Tempranillo y Mazuelo procedente de la diversidad de suelos de Viana. Pequeños viñedos situados entre los 400 y 700 m de altitud. Suelos calizos y poco profundos, de yesos y calizas y suelos profundos ligeros y bien drenados.
Fruto sano y en su justa madurez para vino de guarda’. Fermentación entre 18 y 24 ºC con el fin de preservar los Tempranillo y Mazuelo.
Tiempos de maceración en torno a las dos semanas, con remontados diarios. Se extraen así los componentes de calidad, manteniendo los aromas frutales.
Crianza en barricas de roble americano y francés durante 12/16 meses con trasiegas Rojo oscuro con ribetes púrpura. Aromas de frutos rojos y negros combinan con otros especiados.

NOTA DE CATA:

Perfil aromático fresco y limpio.
En boca presenta una entrada suave y redonda, solidez y peso en el paladar medio y gran persistencia final con postgusto dulce.