Txakoli Amunategi

ELABORACIÓN
Recogida de la uva manualmente seleccionada en pequeñas cajas. La fermentación a temperaturas de 14º, y posterior crianza sobre sus propias lías de 8 meses.

NOTA DE CATA
Un vino con un color amarillo pálido y reflejos verdosos, limpio y brillante.
Intensidad aromática media alta donde aparecen notas de fruta blanca como manzana y pera conferencia, notas lácticas donde asoman los yogures de pera, hierba aromática, floral, muy agradable. Una nariz muy especial, agradable, limpio y fresco.
Entrada en boca ligera con un paso con bastante cuerpo a pesar de su alcohol bajo (es un vino con 12 grados), y un final largo, muy agradable, redondo, con personalidad y además con ese final alimonado, que me ha encantado. Un txakoli que al catarlo te das cuenta que es diferente. Un txakoli que tiene una vida muy larga, por lo que voy a guardar unas botellas.

D.O. Bizkaiko Txakolina
Hondarrabi Zuri 90%, Hondarrabi zerratia 9% y 1% Hondarrabi Beltza
Fermentación 8 meses sobre sus lías
Producción 2021: 6.600 botellas