Txakoli Amunategi

ELABORACIÓN
Recogida de la uva manualmente seleccionada en
pequeñas cajas. La fermentación a temperaturas de
14º, y posterior crianza sobre sus propias lías de 8
meses.
NOTA DE CATA
Un vino con un color amarillo pálido y reflejos
verdosos, limpio y brillante.
Intensidad aromática media alta donde aparecen
notas de fruta blanca como manzana y pera
conferencia, notas lácticas donde asoman los yogures
de pera, hierba aromática, floral, muy agradable. Una
nariz muy especial, agradable, limpio y fresco.
Entrada en boca ligera con un paso con bastante
cuerpo a pesar de su alcohol bajo (es un vino con 12
grados), y un final largo, muy agradable, redondo, con
personalidad y además con ese final alimonado, que
me ha encantado. Un txakoli que al catarlo te das
cuenta que es diferente. Un txakoli que tiene una vida
muy larga, por lo que voy a guardar unas botellas.

D.O. Bizkaiko Txakolina
Hondarrabi Zuri 90%, Hondarrabi zerratia
9% y 1% Hondarrabi Beltza
Fermentación 8 meses sobre sus lías
Producción 2021: 6.600 botellas