Konrad – Blanc Sauvignon

Descripción

Este vino es Sauvignon Blanc característico.   Procede de uvas cultivadas orgánicamente y certificadas por BioGro en el viñedo familiar Waihopai Valley Vineyard, en la región vitivinícola de Marlborough en Nueva Zelanda.   El viñedo ahora cuenta con la certificación BioGro y, como tal, se cultiva sin el uso de fungicidas, insecticidas o herbicidas sintéticos.   Las vides se cultivan bajo enredaderas, lo que obliga a las raíces a profundizar en el suelo para extraer humedad y nutrientes del subsuelo, lo que da como resultado sabores más complejos en la fruta.  Una ventaja inesperada es que ahora es menos probable que las vides absorban agua después de la lluvia y, por lo tanto, se mantengan sanas durante más tiempo durante la temporada. La temporada de crecimiento de 2013 fue un sueño de gestionar.   Inicialmente, una primavera fresca retrasó el inicio de la temporada de crecimiento y el clima frío durante la floración resultó en una reducción del cuajado de frutos.     Este calor aceleró el desarrollo de la vid, lo que significó que teníamos que vigilar muy de cerca el desarrollo del sabor a medida que la fruta maduraba.

ELABORACIÓN:   Una mezcla de cosecha manual y mecánica, fermentación en tanques y barricas, una variedad de levaduras, incluida la fermentación autóctona en barricas, aportan complejidad a este vino.

NOTA DE CATA  El Konrad Sauvignon Blanc es un estilo que abarca ambos hemisferios.   Nos adherimos a filosofías del viejo mundo donde la firma del viñedo es lo más importante mientras utilizamos técnicas de vinificación del nuevo mundo para respetar la fruta que hemos cultivado.   Los aromáticos de este vino son intensos pero clásicamente sobrios.   Los aromas primarios de ortigas, grosellas y pomelos se complementan con frutas exóticas, sutiles especias y un ligero toque de pedernal.   En boca tiene mucho sabor y bastante fuerza para este viñedo, un sello distintivo de 2013.   Es un estilo de Sauvignon rico y lleno en la boca, con una hermosa textura pastosa y una longitud de paladar impresionante.   Es un vino que se desarrollará cómodamente durante los próximos 5 a 8 años hasta convertirse en un vino complejo, tostado, de gran profundidad y carácter.  Disfrute de la cocina europea clásica como el Vitello Tonnato (plato de ternera fría en rodajas cubierta con una salsa cremosa similar a la mayonesa), bullabesa, ostras recién peladas o pruébelo con una delicia de kiwi, Paua (abulón) recién pescado y asado y luego recuéstese. Vuelve y piensa en el mar.