Descripción
ROGER GOULART
Desde 1882 Roger Goulart, siente fascinación por la elaboración de cavas de largas crianzas con carácter distintivo. Bajo el abrigo de una catedral laica del Mondernismo, sus creaciones envejecen y resisten la prueba del paso del tiempo.
Ubicada en Sant Esteve Sesrovires, en la zona del Alto Penedés, cuenta con 20 hectáreas de viñedo en las que predomina el cultivo del Xarel.lo.
El Xarel.lo es una uva autóctona del Penedés y la variedad principal en el ensamblaje de nuestros espumosos. Uva de carácter y estructura, idónea para las largas crianzas.
Descripción
Nuevo cava rosado de Roger Goulart, con muy poco tiempo de crianza para mantener notas más varietales y frescas. Su principal característica es su tenue color rosado, acompañado de notas aromáticas muy frescas e intensas. Muy elegante y persistente en boca. Después de una vendimia nocturna, las variedades se vinificaron por separado, con muy poco tiempo de maceración. Su estructura y volumen es fruto de 50 días en contacto con sus lías antes del coupage y la clarificación. Tras el tiraje, una corta crianza a 30 metros de profundidad lo dejó listo para disfrutar. Contiene sulfitos.
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